2페이지 내용 : 푸드테크는 식품 Food 과 기술 Technology 의 합성어 로, 코로나-19 이후 친환경·개인맞춤형·비대면 식 품 소비로 소비 트렌드가 변화함에 따라 식품의 생산 부터 유통, 소비 전 과정에 AI, BT, 로봇 등 첨단기술을 접목해 기존 식품 산업에 혁신을 꾀하는 신산업을 말 한다. 푸드테크 산업으로 우리는 요리 시간 단축뿐만 아니 라, 개인의 건강에 맞춘 다양한 조리법을 적용할 수도 있다. 푸드테크 시장 규모는 국내시장이 600조, 세계 시장은 반도체 사업보다 약 50배 많은 45경 정도로 전망되는 미래 성장 산업이다. 디지털 전환 Digital Transformation 가속화에 따라 식 품 연관 산업과 인공지능 AI , 가상현실, 로보틱스, 바 이오 등 최첨단 기술이 접목된 푸드테크 분야는 전 세 계에서 급성장하고 있다. 미국, EU에서도 해당 산업을 지원하는 정책을 적극 추진하고 있다. 우리 정부도 2023년 「푸드테크산업 육성에 관한 법률」 제정을 추진, 국정과제로 선정하여 육성 중이며, 지자 체별 지역특화 푸드테크 활성화 산업 추진도 활발하 게 펼쳐지고 있다. 특히, 국내 푸드테크 산업은 온라인 플랫폼이 성장을 견인하고 있는 가운데, 대표 기업 중 하나인 ‘마켓 컬리’와 ‘오아시스’ 등은 푸 드테크 유니콘 기업 기업가치 1조 원 이상 으로 성장했다. 이외에도 식품성 대체식품, 식품프린팅· 로봇 등을 활용한 제조공정 자동화, 온라인 유통플랫 폼, 무인주문기, 서빙·조리·배달로봇 등 로봇의 기 술적 기반인 AI, 자율주행 등을 접목한 식품로봇의 적 용 및 기술개발도 한창 이루어지고 있다. 푸드테크 산업의 성장은 우리의 식탁을 바꿔놓고 있 으며, 앞으로 더욱 크게 바꿔놓을 것으로 보인다. 더욱 개인화된 식품 선택이 가능해질 것이며, 친환경 식품 의 영역은 더욱 확대될 것이다. 또한, IoT 기반의 다양 한 주방기기의 도입으로 자동조리가 가능해지면서 스 마트 키친은 현실화될 것이다. 푸드테크의 미래는 더 맛있고 편리한 음식을 제공하는 것을 넘어, 지구와 사 람의 복지를 위한 지속가능한 발전 방향을 제시하고 있다. 세계적인 신성장 산업으로 부각된 ‘푸드테크’ 과천시, 미래의 먹거리 ‘푸드테크’ 생태계 조성한다! 최근 세계적으로 각광을 받고 있는 푸드테크 산업. 미래 먹거리이자 생명산업인 푸드테크 산업 성장에 과천시도 본격 동참하기로 했다. 산·관·학이 함께 협력하여 성공적으로 푸드테크 생태계를 조성, 대한민국 푸드테크를 세계 최고로 성장시켜 나가기로 한 것이다. 시의 새로운 경제 성장동력이 되어 줄 푸드테크 산업이란 무엇인지, 그리고 이 산업이 과천시에 가져다 줄 청사진은 무엇인지 알아본다. 푸드테크는 식품 Food 과 기술 Technology 의 합성어로, 식품의 생산부터 유통, 소비 전 과정에 AI, BT, 로봇 등 첨단기술을 접목해 기존 식품 산업에 혁신을 꾀하는 신산업을 말한다. ‘푸드테크’란 무엇인가? 과천사랑 2023년 11월호 02 시민이 만드는 행복도시 과천 www.gccity.go.kr 소리로 듣는 시정소식 경기도 과천시 과천누려보고서
3페이지 내용 : 산·관·학이 함께 뜻을 모으다 이런 배경에서 과천시는 세계적으로 주목받고 있는 신산업 분야인 ‘푸드테크 산업’ 생태계 를 관내에 조성하고, 이 산업을 선도하는 도시로 거듭나겠다는 의지를 밝혔다. 이와 관련, 시는 10월 6일 디테크타워 과천대로7길 33 미래홀에서 서울대학교 산학협력단, 한국푸드 테크협의회와 ‘월드푸드테크센터 설립 및 푸드테크 혁신 특구 조성을 위한 업무협약’을 체 결하고, 산·관·학이 함께 하고자 뜻을 모았다. 과천시는 이번 협약을 발판으로 월드 푸드테크센터 유치를 위한 입주 공간, 제반 시설 및 관련 인프라 조성을 지원하고, 서울대학교 산학협력단은 과천시에 월드푸드테크센터를 설 립하여 푸드테크 관련 스타트업 기업을 유치한다는 계획이다. 또한, 한국푸드테크협의회는 센터 내 입주한 기업들이 산업을 선도하도록 기술 및 사업아이템을 개발하고, 해외 푸드테 크 네트워크를 조성하는 역할을 맡기로 했다. 무엇보다도 과천시 내 푸드테크 혁신특구가 조성되면 혁신기술의 사업화 촉진과 더불어, 푸드테크 산업을 선도할 혁신기업 유치 등 연계 산업과의 시너지 창출로 지역경제 활성화 도 기대할 수 있기에, 이번 푸트테크 관련 산·관·학 업무협약은 매우 중요한 과천시의 업 적으로 평가된다. 생태계 조성, 과천이어야 하는 이유 세계적으로 푸드테크 산업이 각광을 받고 있고, 한국에서도 다양한 푸드테크 관련 기술들 이 개발되고 있는 상황에서, 관련 기술들을 하나로 집약할 수 있는 거점이 필요한 시기임은 분명하다. 이와 관련, 다른 도시와 비교할 수 없는 지리적 입지를 지닌 과천이야 말로 한국 푸드테크 산업의 허브로서 그 역할을 톡톡히 수행할 수 있을 것으로 내다 봤다. 과천시는 농림축산식품부에서 추진하는 푸드테크 3대 추진전략에 선제적으로 대응하기 위 해 과천지식정보타운 R&D센터 내에 ‘푸드테크 수도권 거점센터’를 구축하고 관련 생태계 를 지역 내에 구축한다는 목표로 과천시만의 미래 먹거리 구축을 위한 청사진을 그려 나갈 계획이다. 세계적인 푸드테크 산업을 잇는 허브로서 성장해 나갈 과천시가 행보를 응원해 본다. 이기원 서울대학교 푸드테크학과장 한국푸드테크협의회 회장 선진국으로 도약한 우리나라에서 최신 산 업은 개인화에 포커스를 두고 진화하고 있 습니다. 푸드테크는 바로 그 산업의 중심 입니다. 소프트웨어를 활용한 이 산업은 개인이 원하는 상품을 AI로 분석, 추천하 고 또한 개인 맞춤형 상품들을 서비스하 거나 제조하는 등 디지털 첨단기술 을 집 약하고 있습니다. 특히, 모두가 더 건강하 고 가치 있게 소비하며, 개개인의 삶의 질 을 높이는 가장 미래가치가 큰 산업이죠. 무엇보다도 사람과 기술 그리고 자본이 핵 심인 푸드테크 산업은 이들을 모으기 위 한 요충지가 필요한데요. 제일 적합하다고 판단된 곳이 바로 과천시 입니다. 인력을 제공하는 서울대학교와 가깝고, 서울과 경 기 등 다방면으로 접근성이 용이하기 때 문입니다. 사람, 기술, 자본이 쉽게 모일 수 있는 과천시는 첨단 지식산업센터까지 보 유했기 때문에 우수한 인재들이 모이고 성 장할 최상의 조건을 갖춘 셈입니다. 과천 시가 푸드테크 산업의 요충지가 된다면, 마치 미국의 실리콘벨리처럼 시민들에게 도 경제적인 이점은 제공함은 물론, 여러 가지 삶의 질과 복지향상에도 기여할 수 있을 것으로 예상됩니다. Interview ▲이기원 서울대학교 푸드테크학과장 교수 초청 직원대상 직무교육 모습. ▶과천시·한국푸드테크협의회·서울대학교 산학협력단 월드푸드테크 생태계 조성 운영을 위한 업무 협약식. 과천사랑 2023년 11월호 소리로 듣는 시정소식 www.gccity.go.kr 시민이 만드는 행복도시 과천 03 경기도 과천시 과천누려보고서